拉麵一窩蜂（二） @ 溫泉鄉老師的無病呻吟

大阪的道頓堀，簡直就是拉麵一條街，從相鄰的四天王、金龍、神座和赤鬼，到對岸的一蘭，密度這麼高，口味太差會吸引不到遊客來報到。

四天王拉麵，也許因為我選的是大醬味噌口味特別濃，這一間應該是這幾天裡吃到的味道最重的，不過，這裡條街上的幾間店座位都十分「簡樸」，沒什麼裝潢，看來完全是直來直往，不需花俏的門面。煮面的師傅年紀不大，如何控制火候？答案在機器上，下麵後，時間到麵籠自動升起，完全不用判斷，照著SOP，維持口味的一致性。

最後一間「神座」拉麵，連鎖店一間，到處都有，走在大阪街頭，看到的就不下三家，我光臨這一家是在梅田車站樓上的百貨公司。原本以為是百貨公司的美食街，應該屬於大眾化的價位，結果……還是只有拉麵了解我的荷包。日本拉麵店有個特性，桌上一定有冰水，吃熱熱的拉麵，配上冰冰的開水，為炎熱的夏天帶來一絲絲的涼意。神座的湯頭比較淡，同時加入大量的蔬菜，應該會合台灣人的口味。不過好大一碗，吃到後來覺得麵怎麼愈吃愈多，還要起來走動一下才吃得下去。這麼大碗的麵，可愛的女服務生怎麼拿得動？人性化的軌道，拿收都方便……